刘霓娜关于茶禅文化概念的思考(上)-秋浦书院

刘霓娜

一、禅与茶的渊源
禅是梵文Dhyana的音译,本作“禅那”,简称“禅”,意为静虑、瞑想、思维修,是一种特殊的“定”。定是梵文Samndhi的意译,指使心专注于一境而不散乱的调练心意的功夫。小乘佛教奉习“戒、定、慧”三学,大乘佛教兼修“布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧”六波罗蜜,禅定是大小乘佛教所共同修习的法门。

禅与茶结缘,其原因盖有五:“(一)禅佛徒习禅定,“务于不寐”,通常不眠或少眠,容易困乏、疲倦,饮茶能兴奋大脑,令人少睡,消除疲劳;(二)禅佛徒平日蔬食简单,营养不足,“又不夕食”。茶中富含多种营养成份,饮茶可以充饥和补充养份;(三)茶为“万病之药”,饮茶能预防和治疗多种疾病,具有延年益寿的功效;(四)佛家戒酒,禅林寺院以茶代酒,举行茶会、茶宴;(五)茶禅一味。”[1]简要地说,就是却睡、养生、防病、待客、修行五个方面。
或云晋人单道开在临漳昭德寺坐禅饮茶,此为禅与茶结缘的最早文献记载。但据笔者考证,单道开不是佛教徒而是道教徒,他所饮“荼苏”是酒非茶,单道开是酒徒而非茶人。[2]
或云东晋名僧怀信清谈饮茶,此为佛门饮茶的最早文献记载。但据笔者考证,怀信非晋代僧人,他是生活在中晚唐时期的一位僧人,怀信《释门自镜录》与茶无涉。[3]
现存文献关于佛教与茶结缘的最早年代是在南朝宋时,武康小山寺释法瑶“饭所饮茶”,八公山沙门昙济设茶奉敬刘宋皇子,都属于佛门日常生活中的饮茶,文献记载见于陆羽《茶经·七之事》。
现存文献关于禅与茶结缘的最早记载是在唐代,唐人封演《封氏闻见记》卷六饮茶载:“南人好饮之,北人初不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅,务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。……”降魔师即降魔藏禅师,为神秀弟子。降魔藏在北方大兴禅教,弘传神秀北宗禅法。由于坐禅不寐,过午不食,禅僧普遍饮茶。流风所及,影响到民间。遂使饮茶风俗传播到北方广大地区,促成了北方地区饮茶风俗的普及。
中唐以后,佛门文献关于饮茶的记载渐多,特别是禅宗语录中时有可见。沩仰宗创宗人之一的仰山慧寂禅师有偈:“滔滔不持戒,兀兀不坐禅,酽茶三两碗,意在镢头边。”赵州从谂禅师“吃茶去”法语更是流传千古,慧能一系的南宗禅更是与茶有着特殊胜缘。
二、禅茶和茶禅义释
(一)禅茶义释
禅茶义一:禅和茶,两者是并列关系。如“禅茶一味”。
禅茶义二:禅寺、禅门中茶礼、茶法的简称,指禅家的一种饮茶、行茶礼法。
禅茶义三:供饮用的茶品,往往是由禅寺僧人开发(种植、加工)出来的茶叶,属佛茶的一种。佛门种茶、制茶由来已久,中国历史上有不少名茶产于佛寺、禅寺,但当时一般不称佛茶、禅茶。佛茶之名始见于当代,如九华佛茶、普陀佛茶等。禅茶之名则始于近年,如法净禅茶(浙江杭州)、径山禅茶(浙江杭州余杭)、资国禅茶(福建宁德福鼎)、永兴禅茶(四川雅安名山)、普洱禅茶(云南)等。2009年11月,在第四届世界禅茶大会开幕式上,举行了资国禅茶法脉传承仪式,确认资国禅茶加工技艺传人。可见,禅茶也不局限于僧人种植加工,而是扩大到泛指产于禅寺周边,采用相同工艺加工出来的同类茶。

(二)茶禅义释
茶禅义一:茶和禅,两者是并列关系。如“茶禅一味”。
茶禅义二:藉饮茶而习禅,藉茶艺、茶礼修禅道,属茶道的一种。茶道所修之道可儒、可道、可佛,茶禅则是专修佛教中的禅道。
茶禅是一种修行方式、修行途径。人生修行的方式、途径有许多,茶禅只是其中之一。
茶禅观念肇始于中唐,茶禅之名定于清。乾隆皇帝《三过堂》诗有“茶禅数典自三过,长老烹茶事咏哦”,典出苏轼三访文长老过湖上烹茶参禅事。又赐三塔寺(原吴越保安院、宋景德禅寺)名茶禅寺。
(下期待续)
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